Beauty College

Всем привет!

Я создала рецепт специально для тех, кто любит пирожные, но хочет сохранить стройность и заботится о своем здоровье.

Рецепт полезного чизкейка «Блаженство». 

Корж.

• Ржаная обдирная мука — 6 стол. ложек;
• Отруби ржаные — 3 стол. ложки;
• 1 банан;
• 2 яйца;
• Пищевая сода (щепотка), гашеная уксусом;
• Сахар — 2 стол. ложки;
• Ваниль — по вкусу.

Творожная начинка.

• 5 пачек творога мягкого по 200 гр ( 1 кг);
• Желатин 25 гр.;
• Молоко 300 мл;
• 7 крупных ягод клубники;
• 1 банан;
• Ваниль;
• Мед — 3 стол. ложки.

Ягодный верх.

• Желатин 15 гр.;
• Клубника 300 гр.;
• Черешня 300 гр.;
• Черная смородина или любая ягода, можно голубику.
• Ягоды должны быть только свежие, никакой заморозки, иначе потечет!

Приготовление. Корж.

• Всыпать муку и отруби в миску;
• Банан выложить в муку и смешать все ручным блендером;
• Яйца. Отделить белки от желтков;
• Взбить желтки с ванилью и сахаром до полного его растворения( можете использовать сахарную пудру, так будет быстрее);
• Вылить массу в муку;
• Взбить белки с солью до пышной пены, только не переусердствуйте, а то начнет отделяться жидкость, нам этого не нужно;
• Выложите массу на тесто;
• Осторожно перемешайте миксером на низкой скорости, чтобы белки не опустились;
• Добавьте соду гашеную уксусом и перемешайте осторожно ложкой;
• Разогрейте духовку до 180 градусов;
• Я использую разъемный противень, по иному, ваш чизкейк невозможно будет вытащить из формы!
• Смажьте противень рафинированным маслом (масла должно быть чуть-чуть, размажьте его хорошенько по бокам и низу противня);
• Поставьте на пару минут в духовку, после этого вылейте массу в форму;
• Выпекать 20-25 минут.
• После выпечки достаньте форму с коржом остывать. Корж пока остается в форме.

Приготовление. Творожная начинка.

• Залить желатин молоком комнатной температуры. Дать набухнуть 10 минут;
• Пока желатин готовится, взять творог, выложить в отдельную миску, добавить ягод, банан, мед, ваниль, все перемешать;
• Желатин поставить на плиту на медленный огонь, постоянно помешивать до полного растворения.
• Дать желатину немного остыть и влить тонкой струйкой, мешая миксером массу;
• После того , как соединили желатин с творожной массой, проверьте корж.
• Снимите разъемную стенку формы и, если необходимо, прорежьте тонким ножом между коржом и противнем.
  Вы можете использовать пергаментную бумагу. Но я не всегда так делаю. По желанию. Главное, смажьте бумагу маслом, перед приготовлением. Снимайте бумагу с коржа, когда он полностью остынет;
• Далее, снова наденьте разъемную стенку формы;
• Выложите массу на корж;
• Выровняйте верх, можно ложкой или немного потрясти форму.
• Теперь, ставим в холодильник на 5-6 часов.

В это время готовим ягоды.

Приготовление. Ягодный верх.

• Желатин замочить в 150 мл воды;
• Через 10 минут поставить на плиту, постоянно помешивая;
• После полного растворения, немного остудить, чтобы вы могли макать в него ягоды;
• Мытые и сухие ягоды смачиваем в желатине и выкладываем в на плоскую большую тарелку. Можно в конце промазать ягоды желатином при помощи кисточки;
• Поставьте в холодильник.
  Желатин застывает быстро!

Сам чизкейк вы можете украшать ягодами через 3-4 часа, но резать чизкейк только через 5, а то и 6 часов!

Приятного аппетита, надеюсь Вам понравится мой полезный рецепт!
Если будете делать чизкейк по моему рецепту, ставьте в instagram хештег #пп_чизкейк_от_ионовоймарии
Лучшие работы я буду выкладывать у себя на страничке!

С уважением, Мария Ионова.

Диетолог, автор и создатель »Beauty College».

Внимание! Копирование и размещение статей с сайта www.beautycollege.ru запрещено! Материалы имеют авторские права!